https://www.coolinarika.com/grupe/najjednostavniji-recepti/recepti/

Recipes, DIY, Home Decor & Crafts (marthastewart.com)

Vaši najdraži recepti (24kitchen.com.hr)

1. Gulaš, Zvornički sitni ćevab

Amra Churak, Atomska kuharica

Razlika između gulaša i sitnog ćevaba je prvenstveno u izboru mesa, a zatim i u načinu posluživanja. Za gulaš se koristi meso bez kosti, a za sitni ćevab masnije meso sa kosti. Termička obrada je u principu ista, dakle dugotrajno ćevabljenje, tj. dinstanje na laganoj vatri. Gulaš se poslužuje sa prilozima, a sitni ćevab kao glavno jelo na kašiku, uz domaći bosanski somun. Ako u sitni ćevab pred kraj kuhanja dodate malo krompirića, dobit ćete pravi izvorni zvornički ćevab.

Sastojci za 4 osobe

trajanje 15min bez vode+15min sa vodom+60min sa lukom, sa poklopcem
             +20min sa krompirom+10min sa krompirom+5 minuta sa Vegetom

  1. 700 g junetine s kosti
  2. 400 g crvenog luka
  3. 400 g krompira
  4. 1 čajna kašika aleve paprike  Vegeta biber so      ulje

 

  1. Meso izrezati na kocke. Sa kosti skloniti eventualne koščice koje bi mogle otpasti prilikom dinstanja.
    Sve posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku, promiješati.

  2. U šerpi ugrijati ulje i istresti meso. Staviti, također, i kost. ( Na kraju kuhanja, sa te kosti će se moći odvojiti krasno meso. )

  3. Meso pržiti bez dodavanja vode koliko god je to moguće ( otprilike 15 minuta ). Zatim dinstati, odnosno pržiti na laganoj temperaturi, dodajući pomalo vruće vode, 15 minuta. Za dinstanje, tj. ćevabljenje, obavezno je koristiti šerpu sa poklopcem.

  4. Luk izrezati na kockice, pa dodati mesu. Dinstati 60 minuta. Tokom tih sat vremena, luk će se u potpunosti pretvoriti u fantastični, gusti saft.

  5. Krompir srednje veličine oguliti i oprati. Izrezati ga na četvrtine i dodati u šerpu. Dosuti 350 ml vruće vode.
    Poklopiti i kuhati još 20 minuta. Pa dosuti još 350 ml vruće vode i kuhati još 10 minuta.

  6. 5 minuta prije kraja dodatno začiniti Vegetom.

  7. Posluživanje  Po želji, u porciju ćevaba staviti pola kašike sirćeta i promiješati.
    Također se izvrsno slaže sa bijelim lukom - svakoj porciji dodati malo sjeckanog bijelog luka, promiješati i uživati.
    Služiti uz bosanski somun.

 

2. Špageti (njoki) s gljivama

Sastojci za 4 osobe

trajanje 3-4min+15min+2min

  1. 50 dag njoka (špageti)
  2. 50 dag šampinjona
  3. 1 glavica luka
  4. 2 češnja češnjaka    malo timijana     2-3 žlice nasjeckanog peršina   sol, papar   parmezan

 

  1. U slanoj vodi skuhajte njoke.Dok se njoki kuhaju pripremite gljive. U većoj tavi zagrijte ulje,dodajte sitno narezani luk i pržite ga 3-4 minute.
    Dodajte narezane gljive,češnjak i i timijan i sve pirjajte 15-tak minuta.
  2. Posolite,popaprite,dodajte sjeckani peršin i skuhane i ocijeđene njoke te sve skupa promiješajte.Nakon 2 minute maknite sa vatre.
  3. Pospite parmezanom i odmah poslužite.Recept je iz časopisa "Dobar tek"

 

3. Sarma sa Fantom

Sastojci
1 glavica kiselog kupusa
 1 kg mljevenog mesa
 1 luk
1 šalica riže
2 žlice mljevene crvene paprike
1 češanj češnjak
sol papar 3 žlice brašna
Fant za punjenu papriku i sarmu
komadić suhog mesa

Priprema

  1.  Sredinu glavice kupusa izdubiti nožem kako bi se listovi mogli lakše odvajati..
    Manji dio kupusa (otprilike 1/5 glavice) narezati na rezance.
  2.  Rukom umijesiti smjesu od mesa, riže, 1 žlice mljevene crvene paprike, nasjeckanog češnjaka, sitno sjeckanog luka i  Fanta.
  3. Uzimati dio po dio mesa, oblikovati rukama valjčiće i umotavati u list po list kupusa.
    Sarme treba slagati u  lonac jednu do druge. Između sarmica stavite lovorov list. Prekriti sve sa narezanim kupusom, zaliti vodom u kojoj ste razmutili koncentrat rajčice da sve bude prekriveno, dodati suho meso po želji (kobasice, rebarca...) pa poklopljeno kuhati nasrednje jakoj vatri oko 2 sata. Sarmu povremeno lagano protresti, ne promješati.
  4. NEOBAVEZNO: Zapršku napraviti tako da  na zagrijano ulje  staviti 1 žlicu crvene mljevene paprike i  brašno, promiješati i uz miješanje dolijevati vode (oko 3 dl) dok ne postane tekuće.  Miješati  dok se ne počne zgušnjavati.
    Pred kraj kuhanja doliti zapršku i prokuhati 10 minuta.

 

4. Brzi curry od slanutka

Ovaj obrok bogat vlaknima, bez mesa i s malo natrija ukusan je s rižom ili toplim pitama od cjelovitog zrna pšenice.

Sastojci
1 žlica maslinovog ulja
1 veliki žuti luk, sitno narezan
3 češnja češnjaka, mljevena
1 žlica curry praha
1 štapić cimeta (3 inča)
Prstohvat mljevenog klinčića
2 konzerve (15 unci svaka) slanutka bez dodane soli, isprane i ocijeđene
3 žlice kečapa
Krupna sol i mljeveni papar
Nasjeckani cilantro i kriške limuna (po izboru), za posluživanje

Upute
U velikoj tavi s ravnim stranicama zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok rubovi ne tamno smeđe, oko 6 minuta. Dodajte češnjak, curry, cimet i klinčiće i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, 30 sekundi. Dodajte slanutak, kečap, 1 žličicu soli, 1/4 žličice papra i 2 šalice vode. Zakuhajte; smanjite na laganoj vatri, poklopite i kuhajte 20 minuta. Otklopite i pojačajte toplinu na srednje jaku; kuhajte dok se umak malo ne reducira, 5 minuta. Poslužite preliveno cilantrom, po želji s kriškama limuna.