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title: 发霉的腊肠
date: '2018-03-22'
slug: moldy-sausage
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几天前给一位朋友送了一些我在自己的手工黑作坊里熏出来的腊肉腊肠。大概是我忘了嘱咐送货的司机拿回去要放冰箱，所以她收到时已经起了些霉点。

这让我想起我自己的一种特别的重口味。小时候家里没有冰箱，冬天熏的腊肉腊肠放到来年夏天时，经常会发霉。我从小就非常喜欢吃发过霉的腊肠：当然是把霉菌洗掉之后煮熟的腊肠。发过霉的腊肠有一股奇怪的涩味，我至今都很怀念。

长这么大，我一共只听说过另外一个人有相同的口味，那就是我的一位表哥。后来我想了想为什么我们会喜欢吃发霉的腊肠，原因可能是腊肠本来就很好吃，但数量太有限，因为一般人家一年杀一头猪，一头猪只有一根肠子。等吃到了夏天的时候，基本也快吃完了。物以稀为贵，所以就算是发霉的肠，也是无比美味。

顺便胡说一句，我觉得社会主义以及资本主义中级阶段的主要矛盾将会是不知道什么叫物以稀为贵、精神物质生活极大丰富与人民群众日益难平的精神物质欲壑之间的矛盾。
